Buffet froid pour 30 personnes
(Ref: 1027)

450,00 € 30 parts

Ce menu contient :

La composition de ce menu est donnée à titre indicatif.
Elle est donc susceptible d'être modifiée.

2 x Saumon fumé nature

Saumon fumé nature, sous vide, plaque de 28 à 30 tranches sans intercalaire.

1 x Terrine de coquilles St Jacques

Terrine au poisson et coquilles St Jacques, relevée d'une pointe de Sancerre.

1 x Terrine de faisan aux pistaches

Terrine composée de viandes de porc et de faisan, agrémentée d'éclats de pistache.

2 x Jambon Serrano tranché

Fines tranches de jambon Serrano, séparées par des intercalaires.

1 x Douceur de crudités

Salade composée d'un panaché de dés de concombres, tomates et maïs, de pâtes et d'emmental, assaisonnée d'une sauce au fromage blanc et parsemée de ciboulette, persil et menthe. Barquette de 2,6 kg.

1 x Carottes, céleri, raisins

Salade composée de carottes fraîches rapées, céleri frais râpé, raisins secs, sauce mayonnaise.

1 x Piemontaise au jambon supérieur

Salade composée de pommes de terre, jambon supérieur, cubes de tomate fraîche, oeufs et cornichons, sauce vinaigrette.

1 x Plateau de fromage classique

Assortiment de fromages affinés présentés sur plateau en osier :

  • Brie de Meaux
  • Affidélice au Chablis
  • Sainte Maure de Touraine
  • Roquefort Papillon
  • Comté 10 mois
  • 1/2 Reblochon

3 x Grande tarte citron meringuée

Grande tarte au citron surmontée d'une meringue italienne talochée, 12 parts environ, diamètre 32 cm.

1 x Mini macarons 72 pièces

Assortiment de mini macarons, plateau de 72 pièces :

  • Vanille
  • Pistache
  • Chocolat
  • Café
  • Framboise
  • Citron

Contenu du pack