Suprême de poulet rôti puis cuit dans une sauce Basquaise : oignons, ail haché, coulis de tomates, jus de poulet et piment d'Espelette. Accompagnement de poivrons rouges et jaunes et brunoise de tomates.

Notre conseil : Passser au bain-marie 15 mn environ. Prévoir des plats pour réchauffer et présenter les pièces.